#1 Turte de Crăciun
Rețetă – făina albă se amestecă cu apă calduţă (se adaugă un vârf de linguriţă de sare în apă). Se face aluatul (o sută de bătăi la aluat). Se sucesc foi extrem de subţiri care se coc pe ambele părţi – pe plită sau pe tabla de la aragaz. Foile se pun la uscat (2-4 zile) una peste alta, pe sobă sau pe bufet.
Se pisează miez de nucă. Nuca pisată se amestecă cu zahăr, coajă de lămâie sau portocală dată prin răzătoare, esenţă de rom şi vanilie.
Separat se face un sirop din apă călduţă, esenţă de rom şi vanilie îndulcit cu un pic de miere de albine. În Ajun de Crăciun se înmoaie turtele în sirop şi se aşează pe un platou. Se pun 2-3 foi, apoi un strat de nucă cu zahăr. Se ţin la rece.
De reținut – se mănâncă numai după ce au fost sfinţite de părinte. Prima turtă care se coace se numeşte turta vacii. Ea se păstrează într-un ştergar sau ziar şi se va da la vaci în ziua de Bobotează cu credinţa că vor da mai mult lapte.
Poftă bună!
Butunoi Maria – Bălăbăneşti (pe deal), Galaţi
Notă. Dacă aveţi şi alte reţete de turte sau feluri de mâncare vă rugăm să ni le trimiteţi pentru a le publica. Vă mulţumim anticipat.
echipa xpressbalabanesti